Lichen Traiteur

Artisan du mariage, spécialiste de la cuisson au feu 

Nous attachons une attention particulière à nous approvisionner auprès de producteurs et agriculteurs locaux qui respectent la saisonnalité des produits et qui sont le plus respectueux possible de l’environnement.Le gaspillage est limité dans notre cuisine ainsi que sur le lieu de votre événement, nous n’avons recours à presque aucun plastique et utilisons un maximum de contenants réutilisables ou recyclables.​ 

C’est tout un univers que nous partageons lors de nos événements; des compositions culinaires colorées & florales et l’attention particulière que nous portons tant à la décoration de nos ateliers qu’à la motivation de nos équipes.

Contactez-nous dès à présent :

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Histoire

Lichen Traiteur est né d’une histoire d’amitié et de gastronomie.

Damien, passionné par les saveurs du Monde, a finalement posé ses valises à Bordeaux où il ouvre deux univers gastronomiques, Graines de Sauvage et le Lichen, qui nous régale par sa cuisine toute l’année.

Antoine le rejoint il y a deux ans pour l’accompagner dans cette aventure, après 15 années passées en Argentine d’où il ramène avec lui de nombreuses saveurs.

Nos prestations

COCKTAIL

Pièces cocktails de saison, réalisées le jour même de votre mariage. La moitié des bouchées proposées sont végétariennes.

Le pain pour les toasts est réalisé par notre boulanger .
Nous réalisons également des ateliers :

– Bar à huîtres 

– Bar à houmous

– Bar à Ceviche

– Découpe de jambon Iberico

– Atelier Choripan

Et bien d’autres

VIN D’HONNEUR

Service de vos boissons durant toute la durée de votre événement

Création d’une carte des vins par notre sommelier

Réalisation de cocktails “signature” par notre bartender

Service des eaux, plates et gazeuses, en bouteilles consignées

Boissons rafraîchissantes maison : infusions, citronnades, jus du pressoir

 Atelier FEU

Spécialiste de la cuisson lente au feu de bois à la mode Argentine 4- 5 heures de cuisson

 Le Boeuf de Saint-André-du-Cubzac, préparé par notre boucher qui a obtenu un certificat “Eco Label” par la ville de Bordeaux. 

 Mais également le poulet jaune de Bazas, le canard des Landes, Le cochon du Pays Basque et bien d’autres possibilités.

 Pour nos accompagnement de légumes de maraîchers essentiellement bio de Marmande et de notre sauce “Chimichurri” maison.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FROMAGES 

Nous proposons une large gamme de fromages fermiers et affinés servis en atelier ou à l’assiette.

Nos fromages proviennent tous d’artisan soigneusement sélectionnés 

Fromages pasteurisés ou au lait cru accompagnés de pains spéciaux de la maison Zurcher et de fruits secs.

 

DESSERT

Nos desserts sont réalisés par notre maître pâtissier.

Fraisier et framboisiers, naked cake, tartes de fruits, baba au rhum , dunes blanches et d’autres réalisations selon vos envies.

Nous prêtons une grande attention à la quantité de sucre dans nos pâtisseries pour que celle ci soit le plus juste possible . 

Nous accompagnons nos dessert d’un café filtre de l’alchimiste torréfacteur à Bordeaux  » ou en option de machine à espresso automatique » 

Ainsi que de cookie pépites de chocolat 

Le brunch

Nous proposons un brunch de type Coffee shop présenté sur un grand buffet, accompagné de boissons chaudes, de jus de fruits frais, de pâtisseries maison, ainsi que de salades de saison composées , d’un atelier oeuf brouillé et de nos Buns Lichen.

Notre brunch est un mélange de saveurs sucrées salées, de textures, de températures et de goûts.

Le lichen à emporter cuisine locale bio de saison - Sandwich

Nous avons choisi Lichen pour notre mariage car ils étaient les seuls à proposer des choses vraiment originales, des associations merveilleuses, avec des produits locaux et bio. On aimait venir manger dans leur restaurant et on avait envie que nos 190 invités en profitent aussi ! ( . . . ) Merci à Damien et à son équipe.

Pauline

Damien et Antoine ont transformé nos attentes en régal des papilles et des yeux. Ils nous ont accompagné et conseillé aux plus près de nos besoins. Encore merci pour leur générosité, leur gentillesse et leur écoute.

Emmanuelle & Jean-Francois